La production viticole en France se stabilise à un faible niveau en 2025
Publié le 21.10.2025 à 0:17, modifié le 21.10.2025 à 0:17
La canicule a affecté la production viticole française en 2025. Elle devrait être stable sur un an, à environ 36 millions d’hectolitres. Cette carte interactive présente la situation détaillée dans les différents vignobles.
>> Une fois de plus, les mauvaises conditions météorologiques ont affecté la production viticole française. Cette année, c’est principalement la canicule et la sécheresse qui ont plombé les volumes. Sans compter l’arrachage de milliers d’hectares dans plusieurs vignobles.
>> Selon les dernières estimations de l’Agreste (au 1er octobre), la production pour l’ensemble des vins baisserait de 1%, à 36 millions d’hectolitres. Elle se stabilise donc à un niveau très inférieur à la moyenne quinquennale (42,9 millions d’hectolitres).
>> Le service statistique du Ministère de l’Agriculture explique : “La canicule et la sécheresse d’août ont réduit le potentiel de production, accélérant la maturité des raisins
tout en bloquant leur grossissement. Le résultat a été des baies plus petites avec moins de jus, que les pluies de septembre, arrivées tardivement, n’ont pas permis de compenser”.
La production viticole augmente tout de même dans plusieurs vignobles
>> La production de vins AOP devrait tout de même résister à ce contexte déprimé. Elle augmenterait de 5%, à 15,9 millions d’hectolitres. En revanche, la récolte de vins IGP devrait reculer de 6%, à 10 millions hl, et celle de vins pour eaux-de-vie serait stable (-1%, 7,7 millions hl).
>> Les estimations de l’Agreste montrent aussi des situations très contrastées selon les vignobles, comme l’illustre cette carte. Vous pouvez sélectionner un vignoble sur la carte pour voir les détails.
>> Voici les principaux faits marquants de la production viticole en 2025 :
- En Languedoc-Roussillon, le bassin le plus important en volume, la production de vins reculerait fortement (-9%) pour s’établir à environ 9 millions d’hectolitres. La canicule, la sécheresse, puis le mildiou, ont affecté la production. 10.000 hectares de vignes ont aussi été arrachés.
- La récolte serait en légère baisse dans les Charentes (-2%, à 8 mhl), après -23% en 2024.
- Dans le Bordelais et dans le Sud-Ouest, la production diminuerait de 2% après -17% en 2024. Ces deux vignobles ont aussi été victimes de la canicule et plusieurs milliers d’hectares ont été arrachés.
- Dans le Sud-Est, la récolte serait stable, à environ 4,5 millions d’hectares.
- En Champagne, où la récolte a été plus rapide que d’habitude, la production augmenterait de 14%. Elle serait encore inférieure de 10% à la moyenne des cinq dernières années.
- Bonne tendance en moyenne pour le bassin Bourgogne-Beaujolais mais la situation est très différente selon les départements. Ainsi, la production augmenterait de 45% en Bourgogne mais chuterait de 32% dans le Beaujolais.
- Enfin, dans le Val de Loire, la production grimperait de 15% sur un an, à 2,4 millions d’hectolitres.
Production viticole 2024 et estimation 2025 par vignoble :
| Vignoble | Production moyenne 2020-2024 | Production 2024 | Production 2025 | Evolution 2024/2025 | Ecart 2025/moy |
|---|---|---|---|---|---|
| Champagne | 2364 | 1881 | 2135 | +14% | -10% |
| Bourgogne-Beaujolais | 2196 | 1772 | 2076 | +17% | -5% |
| Alsace | 939 | 860 | 779 | -9 | -17% |
| Savoie | 100 | 93 | 109 | +18% | +9% |
| Jura | 76 | 35 | 110 | +211% | +43% |
| Val de Loire | 2447 | 2067 | 2381 | +15% | -3% |
| Charentes | 10423 | 8178 | 7980 | -2% | -23% |
| Sud-Ouest | 2890 | 2458 | 2410 | -2% | -17% |
| Bordelais | 4310 | 3646 | 3589 | -2% | -17% |
| Languedoc-Roussillon | 11152 | 9913 | 9063 | -9% | -19% |
| Corse | 340 | 320 | 362 | +13% | +6% |
| Sud-Est | 5019 | 4500 | 4525 | +1% | -10% |
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